Daiquiri
Endnu en sommer - endnu en sommerdrink
En klassisk Daiquiri er let at lave. Smagen er let syrlig og sød. Opskriften er:
Ønsker du en lidt sødere version, så lav drinken med mørk rom. Den mørke farve i rommen kommer fra sukkerrørssirup, som blandes i rommen inden lagring. Derfor er den mørke rom lidt sødere end den klare.
Den simple sirup laves bedst i en gryde. Lige dele vand og sukker blandes sammen under omrøring, indtil væsken er klar. Siruppen kan også laves i en flaske med låg. Heri tilsætter man vandet og sukkeret, som man efterfølgende ryster godt og grundigt sammen. Alternativt kan man bare tilsætte limesaften en teskefuld sukker.
21/5-2013
En klassisk Daiquiri er let at lave. Smagen er let syrlig og sød. Opskriften er:
- 2 dele rom (både mørk og lys rom kan bruges)
- 1 del limesaft
- 1 del simpel sirup (en del vand til en del sukker)
Ønsker du en lidt sødere version, så lav drinken med mørk rom. Den mørke farve i rommen kommer fra sukkerrørssirup, som blandes i rommen inden lagring. Derfor er den mørke rom lidt sødere end den klare.
Den simple sirup laves bedst i en gryde. Lige dele vand og sukker blandes sammen under omrøring, indtil væsken er klar. Siruppen kan også laves i en flaske med låg. Heri tilsætter man vandet og sukkeret, som man efterfølgende ryster godt og grundigt sammen. Alternativt kan man bare tilsætte limesaften en teskefuld sukker.
21/5-2013
Bellini Pollux
Hermed den længe ventede opskrift på Bellini Pollux.
Bellini er en klassisk let cocktail, som i min version er noget stærkere. Pollux er pig-latin for Polle - deraf navnet på denne version af drinken.
Den følgende opskrift svarer til 2-3 drinks.
Ingredienser
Derudover skal man bruge en blender, en shaker og afkølede cocktailglas.
Bellini er en klassisk let cocktail, som i min version er noget stærkere. Pollux er pig-latin for Polle - deraf navnet på denne version af drinken.
Den følgende opskrift svarer til 2-3 drinks.
Ingredienser
- 2 Lime
- 1 Fersken (jo mere fast og umoden jo bedre)
- Vodka (til husbehov)
- En mousserende hvidvin (Asti eller lign.)
- 2 Isterninger
Derudover skal man bruge en blender, en shaker og afkølede cocktailglas.
Man tager skindet af ferskenen og skærer den ud i mindre skiver. Stenen smider man ud. Man presser saften ud af de 2 lime-frugter og hælder den sammen med fersken-stykkerne. Herefter hælder man vodka ned i blandingen - Man bestemmer selvfølgelig selv hvor meget, men et godt tip er ca. lige dele vodka og limesaft.
Herefter skal man have gang i en blender eller stavblender. Blandingen blendes grundigt igennem. Når man er tilfreds med blandingen, hældes den i shakeren og de 2 isterninger kommes i. Man shaker indtil isterningerne ikke længere kan høres i shakeren.
Nu skal den mousserende hvidvin blandes i. Dette kan gøres i shakeren eller i de afkølede glas. Man blander ca. en del mousserende hvidvin til en del af Vodka/lime/fersken-blandingen. Herefter omrøres drinken blidt og den er herefter klar.
Skål!!!
Smagen
Bellini Pollux er en balancegang mellem sødme, friskhed og bitterhed. Er drinken lavet ordentligt, så vil den falde i de flestes smag. Balancen kan justeres primært gennem mængden af limesaft.
Alternativ tilberedning
Man kan lave vodka/lime/fersken-blandingen og hælde den på en flaske og komme den i fryseren. Har man brugt vodka nok, så dannes der ikke mange iskrystaller. Herefter kan man tage blandingen frem og blande den med den mousserende hvidvin, når tiden er inde. Dette alternativ er godt, hvis man skal lave større mængder drinks på en gang. Blandingen kan laves i større mængder så længe man husker forholdende.
Et par ord om ferskner
Man kan få ferskner i mange forskellige grader af modenhed. Personligt foretrækker jeg ferskner, der kun er halvmodne. Det giver en friskhed til drinken. Desuden giver de drinken en gul/orange farve. Mere modne ferskener giver en mere rødlig farve og en sødere smag, der dog til dels kan balanceres med ekstra limesaft. Det giver dog en sødere smag til drinken, hvis det er at foretrække.
Senere forsøg har vist, at man sagtens kan bruge dåseferskner. Blot skal man så, hvis man vil bevare balancen mellem syre og sødme, nok tilsætte lidt ekstra limesaft.
Herefter skal man have gang i en blender eller stavblender. Blandingen blendes grundigt igennem. Når man er tilfreds med blandingen, hældes den i shakeren og de 2 isterninger kommes i. Man shaker indtil isterningerne ikke længere kan høres i shakeren.
Nu skal den mousserende hvidvin blandes i. Dette kan gøres i shakeren eller i de afkølede glas. Man blander ca. en del mousserende hvidvin til en del af Vodka/lime/fersken-blandingen. Herefter omrøres drinken blidt og den er herefter klar.
Skål!!!
Smagen
Bellini Pollux er en balancegang mellem sødme, friskhed og bitterhed. Er drinken lavet ordentligt, så vil den falde i de flestes smag. Balancen kan justeres primært gennem mængden af limesaft.
Alternativ tilberedning
Man kan lave vodka/lime/fersken-blandingen og hælde den på en flaske og komme den i fryseren. Har man brugt vodka nok, så dannes der ikke mange iskrystaller. Herefter kan man tage blandingen frem og blande den med den mousserende hvidvin, når tiden er inde. Dette alternativ er godt, hvis man skal lave større mængder drinks på en gang. Blandingen kan laves i større mængder så længe man husker forholdende.
Et par ord om ferskner
Man kan få ferskner i mange forskellige grader af modenhed. Personligt foretrækker jeg ferskner, der kun er halvmodne. Det giver en friskhed til drinken. Desuden giver de drinken en gul/orange farve. Mere modne ferskener giver en mere rødlig farve og en sødere smag, der dog til dels kan balanceres med ekstra limesaft. Det giver dog en sødere smag til drinken, hvis det er at foretrække.
Senere forsøg har vist, at man sagtens kan bruge dåseferskner. Blot skal man så, hvis man vil bevare balancen mellem syre og sødme, nok tilsætte lidt ekstra limesaft.
Vodka Martini
Denne klassiske drink er vel nok det man kalder en acquired taste. Hvis den laves ordentligt og serveres og drikkes kold, så er det en nydelse. The Natural Born-Holmer er også en stor fan på trods af hans Campari-kompleks.
Ingredienser:
Derudover skal man bruge et afkølet cocktailglas og en shaker (helst af metal)
Man blander en del Noilly Prat med to dele vodka i shakeren. Derefter tilsættes 2-3 isterninger og derefter shaker man indtil man ikke længere kan høre isterningerne rasle rundt. Drinken serveres straks i et afkølet cocktailglas.
Drinken bør nydes inden den bliver for varm.
Ingredienser:
- Noilly Prat - Det skal det være - Almindelig Martini er ikke godt nok.
- Vodka - Den må godt være billig, sålænge den ikke smager af noget.
- Is-terninger
Derudover skal man bruge et afkølet cocktailglas og en shaker (helst af metal)
Man blander en del Noilly Prat med to dele vodka i shakeren. Derefter tilsættes 2-3 isterninger og derefter shaker man indtil man ikke længere kan høre isterningerne rasle rundt. Drinken serveres straks i et afkølet cocktailglas.
Drinken bør nydes inden den bliver for varm.
